据《招远县志》记载，招远是龙口粉丝的发源地和主要产地。龙口粉丝传统手工生产技艺形成于明末清初，至今已有300多年的历史。此前招远人究竟从何时开始制作粉丝已无据可考（由于粉丝制作技艺的传承一直为口传心授，招远人制作粉丝此前无文献记载，关于招远粉丝制作技艺始于宋朝一说难以确考）。
据清朝顺治版《招远县志》载，招远人制作粉丝最初以地瓜为原料，后发明创造用绿豆为原料制作粉丝的新工艺。清朝嘉庆五年，招远境内出现了专以绿豆为原料进行粉丝生产的作坊，当地人称为“粉坊”，从业者被称为“粉匠”。这是招远粉丝生产由家庭转为专业作坊的起点，也使新技术的确立和全面推广成为可能。
由于采用此技艺生产的粉丝丝条细匀、光纯透明、质地韧柔，在水中浸泡两天不变色、不发涨，再加上绿豆固有的清热、解毒、防暑等功效，使这一产品很快得到消费者的喜爱和认可，并迅速由内需推向了境外市场。起初主要销往烟台、青岛及周边县、区，后来福建、广东等地的客商开始大量收购招远出产的粉丝，从而带动了招远粉丝产业的发展，使这一传统技艺开始得到推广和传承。
